½Ã·ç¿¬ÀÌ 8¿ù 21ÀÏÀÚ·Î Çؽç(HACCP)ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
Çؽç(HACCP)Àº, À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®(Hazard Analysis)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(CriticalControlPoint)ÀÇ ¿µ¹® ¾àÀڷμ ¡°Çؽ硱 ¶Ç´Â ¡°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡±À̶ó ÇÕ´Ï´Ù.
½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸®´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í, À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÀ²ÀûÀ̸ç ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Çؽç(HACCP)Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, ±¹Á¦±â±¸(Codex, WHO, FAO) µî¿¡¼µµ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ Çؽ縦 Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
|